日本の伝統和菓子「ねりきり」を堪能する
1000年以上の伝統がある和菓子の中でも特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化ともいえる上生菓子「ねりきり」。
実は、電子レンジがあれば市販の白こし餡と白玉粉を使って手軽にねりきり餡を作ることができます。
火やオーブンも使わないので、子どもと一緒でも安心！
材料には小麦粉や乳、油脂不使用だから、安心してみんなで楽しめるのも大きな魅力です。
日本の伝統文化「ねりきり」の魅力を若い世代や海外に伝える「日本サロネーゼ協会」の代表理事・桔梗有香子さんが監修する書籍『美しいねりきり』が発売されました。
ねりきりを自宅で作れる
本書には、初心者でも経験者でも楽しめる、おうちで作れる「ねりきり」最新作や、34品のレシピが掲載されています。
初めてでも作れるわかりやすさとハイレベルなデザインを両立させ、季節の花々や伝統的な意匠など、日本サロネーゼ協会ならではの最新レシピを惜しみなく教えます。
基本からしっかりと、まるで教室で教えてもらっているかのような丁寧な解説が嬉しいポイントです。
針やはさみなどの高度な技術を使ったねりきりも紹介しており、集中力を研ぎ澄ませて作るレシピは、冬休みのおうち時間にうってつけ。
講師によるインスタライブが開催
出版記念インスタライブが12月7日(水)に開催決定！
本書に掲載した作品を、大人気ねりきり講師と老舗和菓子職人にライブで作っていただきます。
本書を開いて、ぜひお楽しみください。
詳しくは日本サロネーゼ協会のアカウントをチェック！
『美しいねりきり』
監修：一般社団法人日本サロネーゼ協会
代表理事 桔梗有香子
定価：1,430円（本体1300円＋税）
発行：日東書院本社（辰巳出版グループ）
一般社団法人 日本サロネーゼ協会 代表理事
桔梗有香子（ききょう・ゆかこ）
2013 年8月に一般社団法人 日本サロネーゼ協会を設立。
「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。
女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019 年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。（運営団体 日本サロネーゼ株式会社）練り切りアート(R) やまんじゅうアート™、あんフラワー(R) などの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45 種類以上の資格取得講座を開講している。
海外所属を含め、15,000名以上の講師を育成してきた実績を持つ。
日本サロネーゼ協会や各種講座詳細は、ホームページをご覧ください。